Kulinarik im Baskenland: Wo Sterneköche zu Hause sind (2024)

FAQs

Welche Sterneköche gibt es? ›

Im Jahr 2017 gab es in Japan mit über 700 die meisten Michelin-Sterne-Restaurants.

In Deutschland gibt es aktuell 323 Restaurants, die mit den Michelin-Sternen ausgezeichnet wurden, davon mit 69 die meisten in Baden-Württemberg.

Die Zahl der Sterne-Restaurants steigt in Italien auf 378 und ist damit so hoch wie noch nie zuvor. »Wir sind beeindruckt, denn trotz aller Schwierigkeiten, die die Restaurants durchgemacht haben und denen sie sich noch stellen müssen, haben die Inspektoren eine erstaunliche Energie beobachtet«, sagt Gwendal Poullennec ...

In der Spitzengastronomie gehen für einen Sternekoch daher auch schon mal monatliche Gehaltsschecks von 8.000 Euro über den Küchentresen. Doch die höchsten Gehälter erhalten Manager, Vorstände und CEOs der großen Gastronomieunternehmen.

Fünf deutsche Küchenchefs schaffen es auf die Liste, die ausschließlich von Köchen erstellt wird. Arnaud Donckele, Küchenchef im La Vague d'or in Saint Tropez, folgt mit seinem Spitzenplatz Michel Troisgros (2018), Alain Passard (2017), Michel Bras (2016) und Pierre Gagnaire (2015).

Paul Bocuse [pɔl bokyz] (* 11. Februar 1926 in Collonges-au-Mont-d'Or; † 20. Januar 2018 ebenda) war ein französischer Koch, Gastronom und Kochbuchautor. Er war der wichtigste Wegbereiter der Nouvelle Cuisine und galt als einer der besten Köche des 20. Jahrhunderts.

Pía León: Peruanerin ist die beste Köchin der Welt 2021

Ausgezeichnet wurde sie von der Fachzeitschrift „Restaurant Magazine“.

Steffen Henssler ist ein deutscher Sternekoch und auch durch die VOX-Show "Grill den Henssler" bekannt, in der er gegen Prominente kocht. Steffen Henssler ist ein deutscher Koch, Kochbuchautor und Fernsehkoch. Er wurde am 27. September 1972 in Neuenbürg im Schwarzwald geboren.

Wer ist der beste Koch mit den meisten Sternen? ›

Robuchons Restaurants sind damit vor Alain Ducasse mit den meisten Michelin-Sternen ausgezeichnet.

Das Restaurant Ono by Steffen Henssler wurde mit dem Michelin "Bib Gourmand" ausgezeichnet. Henssler selbst wurde vom Feinschmecker 2006 zum Aufsteiger des Jahres gewählt. Für sein Buch Hauptsache lecker wurde er im März 2012 in Paris von den Gourmand World Cookbook Award als "Best TV Chef" ausgezeichnet.

Sie ist regional geprägt, was sich sicherlich auf die frühe Begeisterung für die Kochkünste seiner Oma zurückführen lässt. Michelin-Stern Nummer 1 seit 2004 – seit 2011 2 Michelin-Sterne, Auszeichnung zum Restaurant des Jahres 2009/2010 von „Der Feinschmecker“.

„Eine der besten Küchen: ist eine Reise wert“ – lautet die schlichte Definition vom Guide Michelin für die mit drei Sterne ausgezeichneten Restaurants. Derzeit gibt es 121 davon – weltweit.

Einige Internetportale beziffern seine Gage mit 20.000 Euro - also durchaus stattlich. Das Privatvermögen des Norddeutschen, der auch schon Bücher veröffentlichte und sich in der Corona-Pandemie für die Restaurantszene starkmachte, wird auf einigen Portalen zwischen 8 und 10 Millionen Euro geschätzt.

Wo bekomme ich als Koch am meisten Geld? In Hessen erhalten Köche deutschlandweit im Durchschnitt am meisten Gehalt.

Zwei MICHELIN Sterne: eine Spitzenküche – einen Umweg wert! Wer kennt ihn nicht? TV-Koch Frank Rosin. Bereits 1991 hat der gebürtige Dorstener das schicke Restaurant eröffnet und bildet hier mit seinem Küchenchef und längjährigem Weggefährten Oliver Engelke ein eingespieltes Team.

Beim letzten Wettbewerb erhielt Dabiz Muñoz aus Madrid, der mit seinem Restaurant DiverXo drei Michelin-Sterne innehat, die Auszeichnung als bester Koch der Welt.

Die Michelin-Sterne werden in Frankreich seit 1926 vergeben, in Deutschland seit 1966. Ein Stern steht für ein sehr gutes Restaurant in seiner Kategorie, zwei für eine hervorragende Küche und drei für eine der besten Küchen, die eine Reise wert sind. Und diese drei Sterne hat Kevin Fehling jetzt. Mehr geht nicht.

Wie viel verdient man als Kellner in New York? ›

In einigen Gegenden erhalten Bedienungen gerade einmal einen Stundenlohn von 2,13 Dollar. Selbst in der Metropole New York starten Kellnergehälter trotz astronomischer Lebenshaltungskosten bei fünf Dollar pro Stunde.

Als Küchenchef/in in Deutschland kannst du ein durchschnittliches Gehalt von 42215 Euro pro Jahr verdienen. Das Anfangsgehalt in diesem Job liegt bei 30141 Euro. Laut Datenerhebung von stellenanzeigen.de liegt die Gehaltsobergrenze bei 55038 Euro.

Ihr Gehalt als Schiffskoch (m/w) liegt nach einer entsprechenden Ausbildung bei 3.650 € bis 4.340 € pro Monat.

1. Jamie Oliver – Vermögen: 170 Millionen Dollar.

Deutschlands bekanntester Koch nimmt Abschied von den Sternen: Johann Lafer (61, "Der große Lafer - Die Kunst der einfachen Küche") hat sein Luxus-Restaurant "Val d'Or" (1 Michelin-Stern) auf der Stromburg bei Bad Kreuznach (Rheinland-Pfalz) geschlossen und sattelt auf mehr Volkstümlichkeit um.

Spitzen in der Spitzenküche: Drei Sterneköchinnen erzählen von Vorurteilen. Ausgezeichnet: Sigi Schelling ist Chefin im Münchner Werneckhof. Deutschland hat derzeit 17 Sterneköchinnen.

Spätestens seit seiner Rolle als Chef im "Ikarus" im legendären Hangar-7 ist der Südtiroler Roland Trettl jedem Gourmet ein Begriff. Denn in dem Genusstempel am Flughafen von Salzburg setzte er ein innovatives Restaurantkonzept um, das selbst anspruchsvolle Feinschmecker immer wieder überraschte.

Die Slowenin Ana Roš wurde 2017 zur Nummer eins der weltbesten Köchinnen gekürt. Eine Frau, die früher alles konnte, nur nicht kochen. Die britische Spitzenköchin war der erste weibliche Koch, der in Großbritannien drei Michelin-Sterne für ein Restaurant erhielt.

Die neue Nummer 1: Sven Elverfeld aus dem Restaurant Aqua in Wolfsburg ist Deutschlands bester Koch 2020.

In welchem Restaurant kocht Steffen Henssler selbst? ›

Im Jahr 2001 eröffnete Steffen Henssler gemeinsam mit seinem Vater Werner Henssler sein eigenes Restaurant an der Großen Elbstraße in Hamburg: das Henssler & Henssler.

Darin ist auch zu sehen, wie Steffen Henssler das erste Mal seinen getunten „Porsche 991 GT3 Cup MR SP PRO“ zu Gesicht bekommt. Sein neuer Flitzer leuchtet schon fast von der vielen pinken Farbe.

Tim Mälzer (VOX) ist zwar TV-Starkoch, doch Sternekoch darf er sich nicht nennen, da er keinen Michelin-Stern hat.

1983 wurde Schuhbecks Kurhausstüberl bis zur Schließung mit einem Michelin-Stern bewertet. 1989 wurde er vom Gault-Millau zum Koch des Jahres gekürt. 2003–2017 wurden die Südtiroler Stuben mit einem Michelin-Stern bewertet (Küchenchef seit 2015: Matthias Striffler).

Im Ranking der beliebtesten Küchen der Welt landete Italien auf dem ersten Platz. 85 Prozent der über 25.000 Befragten gaben an, besonders gerne italienisch zu essen. Mit einem Anteil von 99 Prozent liebten Italiener ihre heimische Küche jedoch am meisten selbst.

Bekannt ist Henssler vor allem aus dem Fernsehn mit diversen Kochshows. Daneben tritt er aber auch in anderen Shows auf, die nicht das Kochen zum Thema haben. Vor allem das TV-Format “Grill den Henssler” ließ das Vermögen von Henssler anwachsen, denn im Schnitt erhält er pro Show 200.000 Euro.

Doch Ali Güngörmüs ist nicht nur Fernsehkoch. Der 39-Jährige gebürtige Türke betreibt zwei Restaurants: Das "Le Canard Nouveau" in Hamburg eröffnete er 2005 mit gerade einmal 27 Jahren. Seit 2006 trägt das Restaurant einen Michelin-Stern. Er ist der einzige türkische Koch mit dieser Auszeichnung.

Der Starkoch betreibt selbst sechs eigene Restaurants und ist vor allem aus dem Fernsehen bekannt. Die Küchenschlacht und Topfgeldjäger auf ZDF haben ihn publik gemacht. Seit 2013 hat er mit dem Erfolgsformat „Grill den Henssler“ auf VOX viel Erfolg und eine tolle Zuschauerquote.

In der diesjährigen Ausgabe des Guide MICHELIN Deutschland erreicht die Gesamtzahl an Sternerestaurants mit 327 einen neuen Rekordwert. Hier sehen Sie die komplette Liste aller 3-, 2- und 1-Stern-Restaurants.

Wie viele Restaurants haben 5 Sterne? Laut dem Guide Michelin Deutschland 2021 gibt es aktuell 310 Restaurants in Deutschland, die mit Michelin-Sternen ausgezeichnet wurden, davon mit 259 die meisten mit einem Stern.

Welche fernsehköche haben einen Stern? ›

Robuchons Restaurants sind damit vor Alain Ducasse mit den meisten Michelin-Sternen ausgezeichnet.

Steffen Henssler ist ein deutscher Sternekoch und auch durch die VOX-Show "Grill den Henssler" bekannt, in der er gegen Prominente kocht. Steffen Henssler ist ein deutscher Koch, Kochbuchautor und Fernsehkoch. Er wurde am 27. September 1972 in Neuenbürg im Schwarzwald geboren.

Das Restaurant Ono by Steffen Henssler wurde mit dem Michelin "Bib Gourmand" ausgezeichnet. Henssler selbst wurde vom Feinschmecker 2006 zum Aufsteiger des Jahres gewählt. Für sein Buch Hauptsache lecker wurde er im März 2012 in Paris von den Gourmand World Cookbook Award als "Best TV Chef" ausgezeichnet.

Sie ist regional geprägt, was sich sicherlich auf die frühe Begeisterung für die Kochkünste seiner Oma zurückführen lässt. Michelin-Stern Nummer 1 seit 2004 – seit 2011 2 Michelin-Sterne, Auszeichnung zum Restaurant des Jahres 2009/2010 von „Der Feinschmecker“.

1983 wurde Schuhbecks Kurhausstüberl bis zur Schließung mit einem Michelin-Stern bewertet. 1989 wurde er vom Gault-Millau zum Koch des Jahres gekürt. 2003–2017 wurden die Südtiroler Stuben mit einem Michelin-Stern bewertet (Küchenchef seit 2015: Matthias Striffler).

Die neue Nummer 1: Sven Elverfeld aus dem Restaurant Aqua in Wolfsburg ist Deutschlands bester Koch 2020.

Ich hatte einen Stich im Knie, mir kamen die Tränen vor Schmerzen. [...] Die Diagnose lautete: schwere Arthrose." Ein herber Rückschlag für Lafer, der nach eigenen Angaben noch nie im Leben krank war. Die Ursachen waren ihm damals schon klar: "Ich habe mich nie geschont, immer Vollgas gegeben.

„Eine der besten Küchen: ist eine Reise wert“ – lautet die schlichte Definition vom Guide Michelin für die mit drei Sterne ausgezeichneten Restaurants. Derzeit gibt es 121 davon – weltweit.

Deutschland hat derzeit 17 Sterneköchinnen. So viele wie noch nie zuvor. Dennoch ist die Zahl im Vergleich zu männlichen Vertretern der Zunft erstaunlich gering – woran liegt's?

Wer ist der reichste Koch der Welt? ›

1. Alan Wong. Mit 966,5 Millionen Euro führt er die Liste der weltweit reichsten Köche an. Wong wurde in Japan geboren und leitet nun sein eigenes Restauran Alan Wong's und The Pineapple Room auf Honolulu sowie das Alan Wong's Shanghai.

Beim letzten Wettbewerb erhielt Dabiz Muñoz aus Madrid, der mit seinem Restaurant DiverXo drei Michelin-Sterne innehat, die Auszeichnung als bester Koch der Welt.

Köln. In Köln am Rhein kannst du gleich 13 Mal in Sternegenuss kommen.